​Fondant au Chocolat & aux Amandes (potiron)

Encore une recette avec du potiron, eh oui, vous allez dire que je suis chiante mais c’est pour la bonne cause.
Comme je vous le disais si bien ici, ce légume qui en plus d’être faible en glucides et calories a le bel avantage de donner une texture moelleuse mais aussi super fondante aux gâteaux.
Et donc qui dit fondant diiit…? Fondant au chocolat pardi ! Et pas juste un fondant tout simple hein, un fondant avec plein de poudre et de beurre d’amande dedans. 
Je vous laisse donc imaginer son fondant et son bon goût de chocolat relevé par la douceur de l’amande…

Fondant au Chocolat & aux Amandes

380kcal – 18P | 22G | 24L | 12F

Pour 1 à 2 personnes :

• 15gr de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
• 15gr de poudre d’amande (ou amandes mixées)
• 15gr de cacao en poudre non sucré
• 115gr de purée de potiron (ou potimarron ou citrouille ou courge etc.)
• 1 blanc d’œuf
• 20gr de beurre d’amande 100% amandes
• 1 cas de lait (amande, écrémé…)
• 1 cac d’arôme vanille liquide
• 2 à 3 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
• 1 cac de levure chimique
• quelques amandes effilées pour le croquant

 

On préchauffe son four à 180 degrés.

D’un côté on mélange la farine, la poudre d’amande, le cacao, l’édulcorant et la levure.

De l’autre on mélange le potiron, le blanc d’œuf, le beurre d’amande, le lait et la vanille.

On ajoute la préparation humide à la préparation sèche et on mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

On verse notre préparation dans un moule de 12-13cm de diamètre, on recouvre d’amandes effilées et met à cuir 40min environ. Si besoin on vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche à légèrement humide.

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 Pour un démoulage plus facile, beurrez et farinez légèrement votre moule sur les bords et mettez un cercle de papier cuisson dans le fond.
 Si vous souhaitez réaliser ce gâteau dans un moule d’environ 25cm de diamètre je vous conseille de multiplier les portions par 6 (et non par 2 sinon vous retrouverez avec un gâteau très plat). N’oubliez pas non plus d’ajuster le temps de cuisson.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

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De la gourmandise en veux tu en voilà !

Le traditionnel zoom qui donne envie…

Une part dudit fondant avec une crème amande et de la sauce chocolat.