Vous l’avez certainement compris, voilà quelque temps que j’ai supprimé la viande de mon alimentation. C’est donc sans surprise que je me suis tournée vers les steaks végétaux du commerce tels que ceux de la marque Herta. Non pas que je sois en manque de viande, car je n’ai jamais vraiment aimé ça, mais je trouve ces produits bons au goût et corrects niveau macros.
Malgré tout, ces produits industriels restent des produits transformés, donc à consommer ponctuellement pour dépanner et gagner du temps.
De ce fait, pourquoi pas réaliser mes steaks moi même ? J’ai découvert qu’il était possible d’en réaliser à partir de haricots rouges, je m’en suis donc inspirée et ai ajusté les ingrédients et dosages selon ma convenance.
Résultat, des steaks végétaux au goût délicieux et à la texture moelleuse et fondante.
Steaks de Haricots Rouges
le steak : 156kcal – 10P | 23G | 1L | 5F
Pour 4 steaks :
- 250gr de haricots rouges (une petite conserve)
- 100gr de quinoa cuit
- 50gr de concentré de tomate
- 50gr de farine de lentille *
- Paprika, ail, oignon, sel, poivre à l’envie
On commence par écraser/mixer nos haricots rouges préalablement égouttés.
On ajoute le reste des ingrédients et on mélange bien.
Sur une grande poêle huilée au spray ou à l’essuie-tout, et à feu moyen, on vient déposer nos 4 tas de pâte et on façonne nos steaks.
On cuit une dizaine de minutes la première face puis 5min la seconde. C’est prêt !
* C’est la farine la plus riche en protéines de toutes les farines, l’idéal pour des steaks dont on attend un certain apport en protéines. Mais tout autre type de farine fera l’affaire.
💡 Ces steaks peuvent se congeler ou se conserver au réfrigérateur 3 jours.
thefitfeline.wordpress.com 