Croissants de Lune aux Amandes & Fleur d’Oranger

Les traditionnelles biscuits de Noël, innombrables en sont les recettes pour les fêtes de fin d’année… et l’un d’entre eux me tenait tout particulièrement à cœur de réaliser; les délicieux croissants de lune aux amandes enrobées de sucre glace. Des biscuits pleins de douceurs qui me rappellent une de mes pâtisseries orientales préférée, c’est pourquoi je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter ce délicieux parfum de fleur d’oranger

A mi-chemin entre les kipferls et les cornes de gazelle, c’est ainsi que sont nés ces irrésistibles biscuits intensément amande aux douces notes de fleur d’oranger, sans oublier son enrobage en sucre glace qui caresse les papilles à la première bouchée.
Un véritable coup de foudre sucré qui se partage à merveille pendant les fêtes… mais aussi tout le reste de l’année !

1360kcal – 29P | 110G | 84L | 13F
dont 51 sucre & 8 gras saturés
soit 115kcal par biscuit

Pour 12 biscuits :

  • 80gr de farine de blé T55 (ou 45-65)
  • 80gr de poudre d’amande (ou amandes mixées et tamisées)
  • 30gr de sucre complet (canne, coco…)
  • 40gr d’huile végétale
  • 2 cas de lait végétal (20gr)
  • 1 cas d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cac de cannelle (facultatif)
  • 20gr de sucre glace pour enrober

On préchauffe le four à 200º.
On mélange le sucre, l’huile, le lait et la fleur d’oranger.
On ajoute la farine, la poudre d’amande et la cannelle, on mélange d’abord à la fourchette puis avec les mains. On pétrit jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
On forme à la main des boudins de pâte qu’on dispose sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, on les façonne en forme de lune et on met à cuir 15min
On les roule dans le sucre glace à la sortie du four. 


🍃  Se conserve de préférence dans une boîte en métal non-hermétique après complet refroidissement. 

🐾  Identifiez moi ou utilisez #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram.


2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jaccaz dit :

    Magnifique blog!

    Aimé par 1 personne

    1. thefitfeline dit :

      Merci mille fois, ça me touche ! ♥️

      J’aime

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