Biscuits douceur de Lune

Les traditionnelles biscuits de Noël, innombrables en sont les recettes pour les fêtes de fin d’année… et l’une d’entre elles me tentait tout particulièrement de réaliser : celle des délicieux croissants de lune aux amandes enrobées de sucre glace. Des biscuits pleins de douceurs qui me rappellent une de mes pâtisseries orientales préférée, c’est pourquoi je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter ce doux parfum de fleur d’oranger…

Ainsi sont nés ces irrésistibles biscuits intensément amande aux douces notes de fleur d’oranger, enrobés d’un sucre glace qui caresse les papilles dès la première bouchée. Un véritable coup de foudre culinaire qu’il serait dommage de ne pas partager…

1360kcal – 29P | 110G | 84L | 13F
dont 51 sucre & 8 gras saturés
soit 115kcal par biscuit

Pour 12 biscuits :

• 80gr de farine de blé T55 (ou 45-65)
• 80gr de poudre d’amande (ou amandes mixées et tamisées)
• 30gr de sucre de canne complet
• 40gr d’huile liquide (ici tournesol)
• 20gr de lait végétal
• 1 cas d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cac de cannelle (facultatif)

• 20gr de sucre glace pour enrober

On préchauffe son four à 200º.
D’un côté on mélange la farine, la poudre d’amande et la cannelle.
De l’autre on mélange le sucre avec l’huile, le lait et la fleur d’oranger.
On ajoute en plusieurs fois le mélange de farine dans le mélange sucre/huile, on mélange d’abord à la fourchette puis on termine avec les mains. On pétrit jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
On forme à la main des boudins de pâte qu’on dispose sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, on les façonne en forme de lune et on met à cuir 13min. 
On les roule dans le sucre glace à la sortie du four. 

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🍃  Se conserve de préférence dans une boîte en métal non-hermétique après complet refroidissement. 

🪄 Si possible, réalisez votre propre poudre d’amande qui aura nettement plus de saveurs que celle déjà prête, et qui plus est, sera moins onéreuse.

🐾  Identifiez moi ou utilisez #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram.

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