Crumble d’Automne

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, dit on… en tout cas, ce n’est certainement pas le crumble qui contredira l’expression. On l’aime hiver comme été, avec une boule de glace ou un coulis de fruits, il est croquant, réconfortant et déclinable selon ses envies du moment. Bref, il a tout pour plaire à n’importe qui et n’importe quand !

Alors pour cette fois, invitons ces douces et chaudes saveurs automnales dans un simple et délicieux crumble. De la pomme, de la poire, des raisins secs, des noix de saison et une pointe de cannelle… voilà exactement ma vision du crumble d’automne.

Crumble d’Automne

1980kcal – 28P | 262G | 87L | 26F
dont 142 sucre / 8 gras saturés

base crumble sans noix ni fruits :
1080kcal – 17P | 133G | 51L | 7F
dont 32 sucre / 6 gras saturés

Pour 6 portions :

Crumble :

  • 150gr de farine T55 (ou 45-65)
  • 30gr de sucre de canne complet
  • 50gr d’huile liquide (ici tournesol)
  • 3 à 4 cas d’eau
  • 50gr noix de pecan & noisettes hachées (ou autres noix)

Fruits :

  • 2 à 4 pommes (environ 400gr)
  • 2 à 4 poires (environ 400gr)
  • 40gr de raisins secs
  • 1 à 2 cac de cannelle (ou autres épices de son choix)

On commence par peler, épépiner et couper les pommes et les poires en morceaux.
On les met à réduire sur feux moyennement doux avec les raisins et la cannelle, on viendra remuer de temps en temps.
On préchauffe son four à 180º.
Dans un saladier on mélange la farine et le sucre, on y verse l’huile et l’eau, on mélange de nouveau puis on vient travailler l’ensemble avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. On ajoute les noix et les noisettes hachées.
On verse les fruits dans le plat de son choix, recouvre de crumble puis on met à cuir 30min.


🍃 Si vous souhaitez le consommer sur plusieurs jours et conserver le croquant du crumble, il est tout à fait possible de le cuir séparément 15-20min à 180º sur papier cuisson.
📏 Les quantités de cette recette sont adaptées pour un moule de 17x17cm environ.
🐾 Identifiez moi ou utilisez #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram.

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