Muffins Banane Matcha

Il y a quelques semaines j’ai eu la chance de recevoir un adorable coffret de thé Matcha de la part de Your Tea, une joie immense pour moi qui adore ce thé couleur de Jade au goût si délicat.
C’est donc sans surprise que j’ai voulu le mettre à l’honneur dans l’une de mes pâtisseries, et pour ça rien de mieux que la banane naturellement sucrée pour adoucir ce thé à la saveur très raffinée légèrement astringente.

Résultat, d’adorables petits muffins où la douceur de la banane s’accorde parfaitement à l’amertume du Matcha pour un mariage de saveurs équilibré et terriblement gourmand.

Rappelons également une partie des nombreux bienfaits que procure le thé Matcha, ce puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer, lutte contre le cholestérol et le vieillissement de la peau, stimule le métabolisme, favorise la combustion des graisses, améliore la concentration et… encore tout un tas de bienfaits hors du commun.

Muffins Banane Matcha

527kcal – 19P | 102G | 7L | 14F

44kcal le muffin

Pour 12 petits muffins :

80gr de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
210gr de banane très mûre
1 cas de lait (amande, écrémé…)
2 blancs d’œuf
2 cac de matcha en poudre
1 cac d’arôme vanille liquide
2 à 3 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
1 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)

On préchauffe son four à 180 degrés.

On mélange séparément les ingrédients secs puis les ingrédients humides (au mixeur/blender si besoin) et on bat les blancs en neige.

On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, on mélange bien puis incorpore progressivement les blancs.

On verse notre pâte dans des petits moules à muffins et met à cuir 20min.

Conservez les jusqu’à 72h dans un Tupperware ou de l’aluminium pour qu’ils gardent tout leur moelleux.
A titre informatif, mes moules à muffins font 4cm de diamètre pour une hauteur de 2,5cm.