Banana Bread aux Pépites de Chocolat

Ahhh le fameux banana bread… s’il y a bien une recette incontournable dans la pâtisserie healthy c’est celle ci. Bah oui, qui ne succomberait pas pour ce cake au fruit magique ultra gourmand et pourtant ultra sain ? Personne. Bon ok, sauf si vous êtes allergique à la banane ce que je ne vous souhaite pas sinon vous loupez quelque chose, mais vraiment. Parce qu’en plus d’apporter un moelleux incomparable et de remplacer à merveille le sucre et le beurre, la banane est riche en antioxydants et permet de lutter contre l’apparition de certaines maladies ou troubles digestifs.
Vous l’aurez compris, la banane c’est bon pour nos papilles mais aussi pour notre santé ! Alors on a toutes les raisons du monde d’y céder.

 

C’est donc avec une grande joie que je vous propose aujourd’hui la recette de l’un des meilleurs cakes que j’ai créé jusqu’à maintenant… extraordinairement moelleux et fondant, qui sent divinement bon la banane et auquel j’y ai ajouté plein de pépites de chocolat pour encore plus de plaisir ! Et attention quand-même, parce qu’il est tellement bon qu’il en deviendrait addictif :p

 

sans pépites : 610kcal – 21P | 117G | 8L | 14F

+38gr pépites : 800kcal – 24P | 138G | 19L | 14F

 

 

 

Pour un cake d’une dizaine de tranches :

 

• 90gr de farine d’avoine (ou flocons mixés, ou son d’avoine)
• 225gr de banane très mûre
• 40gr de fromage blanc 0%
• 2 blancs d’œuf
• 1 cas d’arôme vanille liquide
• 2 à 3 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
• 38gr de pépites de chocolat noir
• 1 cac de levure chimique
• 1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)

On préchauffe son four à 180 degrés.

Hormis les pépites on mélange séparément les ingrédients secs puis les ingrédients humides (au blender/mixeur si besoin) et on bat les deux blancs en neige.

On ajoute la préparation humide à la préparation sèche et on mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

On incorpore progressivement les blancs sans les casser, on ajoute les pépites puis on mélange.

On verse notre pâte dans un moule et met à cuir 40min. Si besoin on vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

---

Conservez le jusqu’à 72h dans de l’aluminium pour qu’il garde tout son moelleux.
 A titre informatif, mon moule à cake mesure 23cm sur 7,5cm.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

 Pour la version protéinée c’est par là 

---

Si moelleux et fondant…