Le très Fondant au Chocolat (potiron)

Bon d’accord, je suis un peu pénible avec mes recettes à base de potiron. Mais voilà, j’avais très envie de réutiliser sa magie pour un très gros fondant au chocolat… et doux chaton comme j’ai bien fait ! C’est clairement devenu l’une de mes recettes coup de coeur !

Sans mentir, ce fondant est incroyable ! La première fois que je l’ai goûté je n’y croyais pas ; on penserait déguster un fondant plein de beurre et de sucre alors que nenni ! Une texture fondante et un bon goût de chocolat comme le vrai, et tout ça pour moins de 100kcal la grosse part ! Difficile à croire tellement sa gourmandise dépasse toutes les limites du raisonnable…

Tel quel ou réchauffé, accompagné de ma crème anglaise, de ma sauce chocolat, d’un coulis de framboises ou tout simplement nature ce fondant va vous faire fondre de bonheur… sans aucune culpabilité !

Le très Fondant au Chocolat

 

565kcal – 30P | 69G | 15L | 21F
(sans les pépites en déco)

 

 

Pour un gâteau de 6 grosses parts :

 

• 50gr de farine de blé complète
• 40gr de cacao en poudre non sucré
• 250gr de chair cuite de potiron (ou autre courge)
• 60gr de fromage blanc 0%
• 1 œuf entier à clarifier (jaune + blanc)
• 1 blanc d’œuf
• 30gr de sirop d’agave (ou miel)
• 3 à 4 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
• 1 cac de levure chimique

On préchauffe son four à 180 degrés.

D’un côté on mélange la farine, le cacao, l’édulcorant et la levure.

De l’autre on mixe le potiron avec le fromage blanc, le jaune d’œuf et le sirop d’agave.

On bat les deux blancs en neige.

On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, on mélange bien (on goûte et ajuste l’édulcorant si besoin) et on y incorpore progressivement les blancs.

On verse notre pâte dans un moule de 16cm de diamètre et on met à cuir 40min (ou 35min pour un cœur mi cru). Attendre le complet refroidissement avant de démouler.

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 N’hésitez pas à réchauffer une part 20 à 30sec au micro-ondes si vous souhaitez le déguster chaud, c’est encore meilleur et d’autant plus fondant.

 A titre informatif, mon moule mesure 16cm de diamètre. Donc si vous souhaitez réaliser ce gâteau dans un moule d’environ 25cm de diamètre je vous conseille de multiplier les portions par 2. (Sauf si vous préférez les fondants plus fins comme sur la photo ci dessous).

 En fonction de la consistance de votre purée de courge, il est possible que la pâte obtenue soit très épaisse et difficile à mélanger. Si c’est le cas, n’hésitez pas à rajouter 2 à 3 cuillerées de lait.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

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Le fondant cuit dans un moule de 22cm (avec les portions de la recette).

 

Regardez moi cette texture…

 

 

 Avec ma crème anglaise et sauce chocolat…
Je défis quiconque de le faire goûter à son entourage, même les habitués de pâtisserie classique n’y verront que du feu ! 😉