Muffins légers & hyper-protéinés tout Chocolat

Les fameux muffins forts en chocolat, riches en protéines et faibles en glucides. L’une de mes recettes préférées (et dont je ne suis pas peu fière) ! Ils sont tout simple mais teeellement efficaces – gourmands, moelleux, légers… un vrai bonheur !

Donc si vous êtes des mordus de chocolat (et de muscu) cette recette est pour vous 

 

475kcal – 58P | 28G | 15L | 11F
40kcal le muffin
sans le jaune d’œuf* : 420kcal – 55P | 27G | 11L | 11F
35kcal le muffin

 

Pour 12 petits muffins :

 

• 50gr de Whey au chocolat (ici la ‘Chocolate Brownie’ de MyProtein qui est juste diiingue !)
• 30gr de cacao en poudre non sucré
• 150gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 7cl de lait (amande, écrémé…)
• 1 œuf entier (à clarifier)
• 1 blanc d’œuf
• 1 à 2 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…)
• 1 cac de levure chimique
• 1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)

 

On préchauffe son four à 180 degrés.
On mélange séparément les ingrédients secs puis les ingrédients humides (au mixeur/blender si besoin) et on bat les blancs en neige.
On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, on mélange bien puis on incorpore progressivement les blancs.
On verse notre pâte dans des petits moules à muffins et met à cuir 20min.

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Conservez les jusqu’à 72h dans un Tupperware ou de l’aluminium pour qu’ils gardent tout leur moelleux.
 A titre informatif, mes moules à muffins font 4cm de diamètre pour une hauteur de 2,5cm.
* Pour des muffins encore moins caloriques vous pouvez réaliser la recette sans le jaune d’œuf. Ils seront tout aussi bons mais plus légers en bouche.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

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A la sortie du four…

 

Avec du beurre de cacahuète – TUERIE !

 

Café gourmand…

 

 
Et ils sont tellement légers qu’avec des éclats de cacahuètes et pépites de chocolat ça marche plutôt bien aussi :p